Чемпионат мира по приготовлению пиццы
Зимой 2012 года ресторан «Лучиано» в лице Алексея Сандуляка, успешно сдав все экзамены и заслужив внимание жюри знанием неаполитанских традиций и профессионализмом, вступили в Неаполитанскую ассоциацию пицейолов. И вот уже в июле 2012 года Алексей принимал участие в...
 Кулинарная школа Ask the Chef: мастер-класс по рыбе и морепродуктам от Константина Ивлева
20 февраля Кулинарная школа Ask the Chef вновь после каникул распахнула свои двери для профессионалов и любителей...
Открытие кулинарной школы
Друзья!!! Прекрасная новость!!! Началась запись в кулинарную школу «Спроси повара». Курсы стартуют с 10.19.2079. Всю информацию вы можете получить по телефону 8-965-661-10-60 или отправив запрос на ase.chef@yandex.ru
Подписка
 
Заголовок формы
Описание формы
Имя *
E-mail *
Текст *

Пожалуйста, включите отображение картинок в вашем браузере
Последние рецепты
Пельмени с уткой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Тесто для сибирских пельменей
  • Утка 2 кг
  • Белые сушеные грибы 20 г
  • Капуста 260 г
  • Топленое масло 140 г
  • Репчатый лук 100 г
  • Соль, перец

 

 

 ОПИСАНИЕ

  1. Приготовить тесто для сибирских пельменей
  2. У утки снять мясо с костей и отварить до готовности, разобрать на во- локна и порубить.
  3. Половину лука порубить, грибы измельчить в муку в кофемолке. Капу- сту мелко порубить, поджарить в масле вместе с луком и грибами. По- ставить на паровую баню (чтобы грибная мука распарилась), посыпать солью и перцем, остудить. Смешать капусту с утиным мясом.
  4. Тесто скатать в жгут толщиной с палец, нарезать кусочками и раскатать из них кружки величиной с дно стакана. На каждый кружок положить полную чайную ложку капустного фарша, края теста хорошо защипать.
  5. Пельмени опустить в кипящую подсоленную воду и варить, пока они не всплывут на поверхность. Оставшийся лук нарезать тонкими кольцами и обжарить. Готовые пельмени выложить на тарелки и полить топленым маслом, смешанным с жареным луком.

Добавлено 12.09.16 13:12


Форель, запеченная с укропом и лимоном

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Хлебные крошки - 50 г
  • Лук репчатый (сладкий) - 1 луковицалуковицы
  • Укроп (свежий, измельчить) - 2 ст.л.
  • Лимон (тертая цедра) - 2 ч.л.
  • Чеснок (измельчить) - 1 долькадольки
  • Масло оливковое - 60 мл
  • Форель - 4 шт
  • Соль (+ перец) - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разогрейте духовку до 200 С, противень или форму для запекания застелите фольгой. Хлебную крошку (для ее приготовления мякоть белого подсушенного хлеба измельчите в комбайне) соедините с мелко нарезанным луком, измельченным укропом и чесноком, цедрой лимона, 30 мл оливкового масла. Добавьте соль и свежемолотый черный перец. Начините каждую форель, смажьте рыбу оливковым маслом, посолите, поперчите. Уложите на противень и запекайте до готовности (ок. 20 минут). Подавайте каждую рыбу на листьях салата со свежими овощами и четвертинками лимона.

Добавлено 12.09.16 13:12